GRAPPA di BAROLO Jose
affinata in barriques
Grappa ottenuta da vinacce di Nebbiolo da Barolo provenienti dai crus di proprietà in Barolo, Monforte d’Alba e La Morra.
Prima annata di produzione: 2000
Totale bottiglie prodotte: 1.000 bottiglie da 0,5 lt.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Tecniche di produzione: Vinacce distillate a bagnomaria con temperatura controllata in alambicco interamente in acciao inox.
Il distillato sosta in barriques di rovere francese per un minimo di un’anno.
Curiosità: La grappa di nebbiolo Jose è unica e preziosa perchè nasce dall’unione delle vinacce dei nostri cru piu’ nobili. Unica proprio per la sua origine: nebbiolo da Barolo Bricco Mondoca di Bussia e Vigna Rué. Preziosa perchè le vinacce fermentate vengono rigorosamente selezionate e conservate in piccoli recipienti prima dell’unione finale. Quindi con la distillazione a bagnomaria si ottiene il massimo dei profumi e una straordinaria finezza.
Grappa di Barolo
CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista: colore ambrato estremamente limpido
Al naso: il suo complesso aromatico è straordinariamente ampio e ricco, dalla frutta secca alla frutta cotta e sciroppata fino alla prugna e all’uvetta disidrata. A questo insieme si uniscono note di miele, con speziatura che varia dai profumi di cannella, tabacco e liquirizia, con un fondo vanigliato.
Al palato: sensazioni alcoliche piacevoli ed quilibrate, rotonda al gusto, con pulizia finale eccezionale.
Si consiglia di servirla come digestivo a temperatura ambiente in piccoli bicchieri di cristallo.
Abbinamenti gastronomici: Questa acquavite invecchiata in barriques di legno di rovere, può essere assaporata in tutta la sua vasta gamma di sensazioni, da sola, per esempio come eccellente conclusione di un’ottima cena o anche abbinata a gelati e macedonie per dare un tocco di raffinatezza e stile.
